Kyslá kapusta
Recept (rozpis) na 10 kg rezanej kapusty:
- 3 – 4 ks väčšie cibule
- 150 – 200 g soli
- 1 – 2 polievkové lyžice rasce
- 1 hlávka cesnaku -> nasekať rovno do soli
- čierne (1 sáčok)
- nové korenie (1 sáčok)
- bobkový list (1 sáčok)
- 0,5 – 1kg jabĺk (menšie, očistené, podľa chuti a dostupnosti)
Doba kysnutia cca 3 – 4 týždne v teple 15 – 20° C. Potom presunúť súdok do chladu (napríklad do pivnice).
